Kaffeewissen

Was ist Specialty Coffee?  Specialty Coffee oder auch Spezialitätenkaffee bezeichnet besonders hochwertigen Rohkaffee, der sich durch einzigartige Aromen und eine hohe Qualität auszeichnet. Der Begriff hat sich bereits seit Ende 70er Jahre etabliert und die hohen Standards dieses "Gourmet-Kaffees" werden...

Kaffee ist bekannt für seine Aromenvielfalt. Während sich Wein aus rund 400 verschiedenen Aromen zusammensetzt, sind es beim Kaffee sogar mehr als 800, was ihn zu einem der komplexesten Naturprodukte überhaupt macht. Doch wie findet man den besten Kaffee für...

Die Idee, dass Fairtrade-zertifizierter Kaffee die Welt mit jedem Schluck ein wenig besser macht, ist in Europa weit verbreitet. Leider wird diese Vorstellung von der Realität nicht unterstützt. Untersuchungen haben gezeigt, dass wir uns selbst in die Irre führen und...

So teuer? Beim Vergleich der Preise von Kaffeebohnen fällt sofort auf, dass es enorme Preisunterschiede gibt. Sollte man also grundsätzlich die billigste Packung Kaffee beim Discounter kaufen, um Geld zu sparen? Ganz so einfach ist die Sache naturgemäß nicht.  Zu...

Du freust dich auf deine frisch gebrühte Tasse Kaffee und dann das – Der Kaffee schmeckt bitter oder sauer! Wir verraten dir mögliche Ursachen und wie du diese vermeiden kannst.

Die Röstung ist der zentrale Produktionsschritt hin zu einer perfekten Tasse Kaffee. Durch sie werden die grünen, noch ungenießbaren Rohkaffeebohnen in wohlriechende braune Bohnen verwandelt.  Wie der Kaffee nach dem Rösten schmeckt, hängt neben der Qualität des Rohkaffees auch von der...

Die Kaffeepflanze ist in ihrem Ursprung eine indigene Pflanze des Regenwaldes imGebiet der Subsahara. Sie gehört zur Gattung Coffea und gilt als die „Diva“ unter den Nutzpflanzen. Wohl wegen Ihrer Blüte tauchte die Pflanzengattung Coffea ursprünglich unter dem Namen Jasminum...

Kaffee wächst rund um den Globus im sogenannten Kaffeegürtel. Er erstreckt sich nördlich und südlich des Äquators zwischen den 25. Breitengraden. Während Brasilien aber auch Vietnam zu den größten Kaffeeproduzenten zählen, wird in diesen Ländern jedoch vorrangig die Robustabohne angebaut...

Die Legende besagt: Äthiopische Hirten bemerkten, dass ihre Ziegen die roten Früchte des Kaffeestrauches verzehrten und nach diesem Genuss „aufgedreht“ herumsprangen. Daraufhin bereiteten sich die Männer einen Aufguss der Kaffeekirschen zu und erkannten im Selbstversuch die anregende Wirkung des Kaffees....