Kaffeewissen

Warum Fairtrade nicht gleich fair bedeutet
Wer zertifizierten Fairtrade-Kaffee trinkt, macht die Welt mit jedem Schluck ein bisschen besser. Insbesondere in europäischen Ländern glaubt man dieser Darstellung. Die Realität sieht leider ganz anders aus. Untersuchungen zeigen: Wir machen uns was vor. Fairtrade ist vor allem eines,...
La Dolce Vita - Genuss neu gedacht
So teuer? Beim Vergleich der Preise von Kaffeebohnen fällt sofort auf, dass es enorme Preisunterschiede gibt. Sollte man also grundsätzlich die billigste Packung Kaffee beim Discounter kaufen, um Geld zu sparen? Ganz so einfach ist die Sache naturgemäß nicht.  Zu...
Warum schmeckt dein Kaffee bitter oder sauer?

Du freust dich auf deine frisch gebrühte Tasse Kaffee und dann das – Der Kaffee schmeckt bitter oder sauer! Wir verraten dir mögliche Ursachen und wie du diese vermeiden kannst.

Trommelröstung vs. Schalenröstung
Die Röstung ist der zentrale Produktionsschritt hin zu einer perfekten Tasse Kaffee. Durch sie werden die grünen, noch ungenießbaren Rohkaffeebohnen in wohlriechende braune Bohnen verwandelt.  Wie der Kaffee nach dem Rösten schmeckt, hängt neben der Qualität des Rohkaffees auch von der...
Specialty Coffee
Was ist Specialty Coffee?  Specialty Coffee oder auch Spezialitätenkaffee bezeichnet besonders hochwertigen Rohkaffee, der sich durch einzigartige Aromen und eine hohe Qualität auszeichnet. Der Begriff hat sich bereits seit Ende 70er Jahre etabliert und die hohen Standards dieses "Gourmet-Kaffees" werden...
Kaffeesorten
Die Kaffeepflanze ist in ihrem Ursprung eine indigene Pflanze des Regenwaldes imGebiet der Subsahara. Sie gehört zur Gattung Coffea und gilt als die „Diva“ unter den Nutzpflanzen. Wohl wegen Ihrer Blüte tauchte die Pflanzengattung Coffea ursprünglich unter dem Namen Jasminum...
Anbaugebiete und der Kaffeegürtel
Kaffee wächst rund um den Globus im sogenannten Kaffeegürtel. Er erstreckt sich nördlich und südlich des Äquators zwischen den 25. Breitengraden. Während Brasilien aber auch Vietnam zu den größten Kaffeeproduzenten zählen, wird in diesen Ländern jedoch vorrangig die Robustabohne angebaut...
Geschichte des Kaffees
Die Legende besagt: Äthiopische Hirten bemerkten, dass ihre Ziegen die roten Früchte des Kaffeestrauches verzehrten und nach diesem Genuss „aufgedreht“ herumsprangen. Daraufhin bereiteten sich die Männer einen Aufguss der Kaffeekirschen zu und erkannten im Selbstversuch die anregende Wirkung des Kaffees....